Rollos Primavera Vegetarianos

Bueno aqui otra de esas recetas que a todos les gustan:

Ingredientes:

Echalote (30gr)
Jengibre (10gr)
Ajo (1 diente pequeño)
Calabacita (60gr)
Zanahoria (60gr)
Chicharo japones (50gr)
Germen de soya (40gr)
Aceite de cacahuate (15ml)
Salsa de ostion (15ml)
Pasta para rollos primavera (10 piezas)
Huevo (1 pieza)
Aceite de maiz (c/s)


Ingredientes Salsa:

Limon (c/s)
Salsa catsup (40ml)
 Soya (10ml)
Opcional- Salsa sambal (5ml)
Preparacion:

Relleno:

1.- Pica finamente echalote, ajo y Jengibre.
2.- Corta las verduras en juliana.
3.- Calienta el aceite de cacahuate, saltea las verduras hasta que queden aldentes al final el germen de soya incorpora las verduras, agrega la salsa de ostion y rectifica el sabor.

Rollos:

1.- Extiende la pasta poniendo el relleno en un extremo, enrolla metiendo primero los extremos y barnizando con un poco de huevo para cerrar. Colocalos en una charola.
2.- Calienta el aceite y frie los rollos dando vuelta para dorar parejo. Escurre y sirve bien calientes con salsa agridulce.

Salsa:

1.-Incorpora la catsup, soya, limon y la salsa sambal.


Nota- Los rollos van en fritura profunda (bastante aceite que el aceite tape los rollos) el aceite debe de estar bien caliente para que evitemos que los rollos absorvan aceite yse frian de manera adecuada.
Por ultimo no queda mas que decir.... ¡Buen provecho!